Kombucha apa itu, 10 manfaat dan risiko mereka

Kombucha adalah minuman fermentasi yang disiapkan berdasarkan teh. Hari ini dikonsumsi dan dihargai oleh banyak orang, menjadi minuman yang modis, tetapi seberapa bermanfaat itu dan apa risiko mereka?

Minuman non -alkohol ini Itu dicapai melalui scoby, kultur bakteri, ragi dan jamur kombucha. Proses fermentasi adalah proses yang memungkinkan minuman memiliki banyak vitamin penting, mineral dan asam organik, namun, ia memiliki risiko tertentu.

Asal Kombucha

Konsumsi Kombucha dimulai di Cina, tempat di mana sifatnya sangat dihargai karena efek penyembuhannya. Dari Cina, konsumsi diperluas ke tempat -tempat lain seperti Jepang, Rusia dan Eropa. Dia dikenal sebagai jamur keabadian. Rasa manis dan asam telah menembus dengan sangat baik hari ini.

Menurut Illana C. Dalam studinya tentang jamur Kombucha, Kombucha berasal dari Cina, di mana ia dikenal sebagai Tsche Divine, karena sifat magisnya. Penulis menekankan itu Itu dikonsumsi sejak 200 hingga.C., Di Manchuria, selama dinasti tsin.

Illana mengulasnya di 414 DR. Kombu membawanya ke Korea dan Jepang, untuk mengobati masalah gastrointestinal Kaisar. Wisatawan yang berbeda akan membuatnya tiba di Rusia dan Eropa.

Adapun asal nama, beberapa hipotesis ditangani. Salah satu dari mereka berpendapat bahwa fisikawan Korea yang memperlakukan kaisar disebut kombu dan dari sana akan mendapatkan nama, tetapi versi yang paling diterima adalah itu Kata kombucha berasal dari istilah Jepang: Kombu, apa artinya 'ganggang', Dan cha, Apa artinya 'teh'.

Jamur teh mengembun serangkaian bakteri dan ragi yang dijelaskan oleh Illana, dan sebagai berikut: Bakteri: Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, Gluconobacter. Ragi: Bretanomyces, Bretanomyces bruxellensis, Bretanomyces intermedius, Candida, Candida famata, mycoderma mycotorula, pichia, pichia membranaefaciens, saccharomyces, saccharomyces cerevisiaeeeeeeeeeeeee. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces rauzii.

Kombucha terdiri dari mineral seperti besi, mangan, kalium, seng, tembaga, kalsium dan magnesium, ragi dan polisakarida. Juga Ini mungkin mengandung vitamin kelompok B, seperti B1, B2, B3, B6 dan B12, enzim, asam folat, vitamin C, D, E dan K.

Manfaat Kombucha

Di antara manfaat yang paling terkenal adalah sebagai berikut:

1. Antioksidan: Berkat apa yang mengandung polifenol berlimpah, yang memiliki vasodilator dan efek anti -inflamasi. Dipercaya bahwa, jika disertai dengan diet sehat, dimungkinkan untuk membersihkan tubuh.
2. Pelembab: Banyak orang mengkonsumsinya untuk jumlah vitamin, mineral, dan air yang dikandungnya, yang membantu tubuh melembabkan.
3. Antibakteri: Fermentasi memungkinkan pembentukan asam asetat, suatu zat yang membantu menghilangkan mikroorganisme. Disarankan untuk membuat kombucha dengan teh hitam atau teh hijau untuk mengulangi properti ini.
4. Berkenaan dgn pencernaan: mempromosikan pembentukan bakteri baik di mikrobiota usus. Juga melawan sembelit.
5. Kurangi kolesterol: Ini dapat mengurangi kolesterol buruk (LDL) dan meningkatkan baik (HDL).
6. Merangsang enzim hati: Membantu menghilangkan senyawa beracun, yang membuat minuman menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan ginjal dan hati.
7. Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Karena adanya bakteri dan ragi yang dikandungnya.
8. Kalori rendah: Minuman ini adalah salah satu yang paling sehat, karena, untuk setiap 100 mililiter, mengandung 30 kalori.
9. Menghasilkan Efek vasodilator dan anti -inflamasi.
10. Adalah diuretik dan astringen.

Kombucha menyerupai persiapan yogurt buatan sendiri, tetapi susu tidak digunakan, tetapi teh dalam proses fermentasi. Ini membuatnya ideal untuk manfaat yang berbeda. Selain itu, ini Minuman adalah vegan, memiliki sifat probiotik dan tidak mengandung gluten. Diuraikan secara industri, itu disterilkan dengan baik, meskipun kehilangan kapasitas probiotik.

Saat dikonsumsi untuk pertama kalinya, dimungkinkan untuk mengalami manfaat pencernaannya, karena ia mempromosikan transit usus. Oleh karena itu, Anda harus mulai mengambil dalam jumlah kecil.

Minuman ini tidak dianjurkan untuk wanita hamil atau anak -anak. Jika tidak disiapkan dengan benar, Ini dapat mengandung bakteri konsentrasi tinggi, Yang membuatnya berbahaya, karena kemungkinan adanya Salmonella, Staphylococcus dan Helicobacter pylori.

Meskipun tidak dianggap alkohol, minuman ini, saat gula difermentasi, dapat mengandung jejak etil. Demikian pula, keberadaan kafein tidak direkomendasikan pada orang yang menderita insomnia.

Selain itu, Ini dikontraindikasikan pada orang yang tertekan imun, wanita di menyusui atau pasien dengan infeksi.

Meskipun pecinta minuman ini menyatakan banyak manfaatnya, kenyataannya adalah itu Studi medis dalam hal ini langka. Disarankan untuk berhati -hati terhadap risiko, yang mungkin termasuk infeksi, ketidaknyamanan lambung atau reaksi alergi. Misalnya, Jika teh disiapkan dalam pot keramik, yang memiliki timbal, keracunan dapat diproduksi oleh senyawa ini.

Siapa yang ingin menikmati minuman untuk rasanya, bisa melakukannya, tetapi dengan mempertimbangkan langkah -langkah higienis untuk menghindari kontak dengan bakteri berbahaya.

6 Manfaat Teh Hitam

Bibliografi

• Coelho, r. M. D., dari Almeida, untuk. L., Lakukan amaral, r. Q. G., Da mota, r. N., & De sousa, p. H. M. (2020). Jurnal Internasional Ilmu Keahlian Keuangan dan Pangan, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). Jamur kombucha. Bol soc micol madrid, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, s. KE., Beaufort, s., BoUajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). Memahami Fermentasi Teh Kombucha: Tinjauan. Jurnal Ilmu Makanan, 83(3), 580-588.